Kennt ihr schon grüne Papaya?

Sie ist noch unreif, knackig und nicht süß – und genau deshalb die perfekte Zutat für einen authentischen Papayasalat (Som Tam).

Fein gehobelt, mit Limette, Chili, Knoblauch und weiteren aromatischen Zutaten entsteht ein wunderbar frischer, würziger und exotischer Salat.


Knackig. Frisch. Exotisch.


Veganer Thai-Papayasalat – Som Tam

Ein frischer, knackiger und wunderbar aromatischer Salat mit grüner Papaya, Limette und Chili. 🌿🌶️

Zutaten für 2–3 Personen:

-1 grüne Papaya

-8–10 Cherrytomaten

-100 g grüne Bohnen

-1–2 rote Chilischoten

-1–2 Knoblauchzehen

-2 EL geröstete Erdnüsse

-2 Limetten

-1–2 EL Sojasauce oder Tamari

-1 TL Palmzucker, brauner Zucker oder Ahornsirup

optional: 1 TL helle Misopaste für mehr Umami

Zubereitung:

Papaya vorbereiten: Grüne Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Das feste Fruchtfleisch in feine Streifen hobeln.

Dressing: Knoblauch und Chili fein zerstoßen. Limettensaft, Sojasauce und Zucker dazugeben und gut verrühren.

Gemüse: Tomaten halbieren und die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.

Alles vermengen: Papayastreifen, Tomaten und Bohnen mit dem Dressing vermischen. Wer einen Mörser hat, kann die Zutaten ganz leicht darin zerstoßen – dadurch nimmt die Papaya das Dressing besonders gut auf.

Abschmecken: Der Salat sollte eine schöne Balance aus sauer, salzig, süß und scharf haben.

Servieren: Mit gerösteten Erdnüssen und einigen Limettenspalten garnieren.