FLOR DE SAL / DIE SALZBLUME

Die Salmarim Flor de sel wird im Naturschutzgebiet Sapal in Castro Marim von Hand gesammelt und verpackt. Die Salzkristalle sind sehr zart, voluminös und erscheinen trocken in feinen und unregelmäßigen Stücken. Diese lassen sich ganz behutsam in der Hand ohne Widerstand und ohne Bindung zerlegen.

SALMARIM erhielten eine Zertifizierung von SATIVA und Nature & Progrès, einem portugiesischen bzw. einem französischen Unternehmen, das sicherstellt, dass die Produkte und Prozesse vollständig handgefertigt sind, die durch manuelle Produktion aus Solarsalzpfannen mit Wasser aus dem Ozean erhalten werden, ohne dass sie irgendwelchen Kontaminationsquellen oder Verschmutzung ausgesetzt sind. Diese Zertifizierung ist analog und vergleichbar mit der Zertifizierung, die Produkte mit organischen Produktionsformen klassifiziert.

Ein wiederverwendbarer Salzstreuer aus natürlichem portugiesischem Kork, der die Integrität der Fleur de Sel bewahrt, verwendet ein minimalistisches und modernes Design, das zu jeder Küche passt und das nach der Registrierung bei IGAC als innovatives Element des geistigen Eigentums Finalist bei den IFE - World Food Innovation Awards 2015 war.